Yến mạch là gì? Đối với sức khỏe chúng ta phải nói là cực kỳ hiệu quả, là loại lương thực giàu protein, khoáng chất, chất xơ, chất béo và các chất chống oxy hóa. Qua bài viết dưới đây sẽ bổ sung thêm nhiều nội dung đến các bạn đọc, cùng tìm và phân tích nhé.
Mục lục
Yến mạch là gì?
Yến mạch đã được phát hiện cách đây hơn 4000 năm, là một loại lương thực khá phổ biến trên toàn cầu. Yến mạch trọng điểm được trồng tại các vùng có khí hậu ôn đới như Ba Lan, Nga, Canada, Mỹ, Úc, Đức,… Loại lương thực này được ăn hoặc được sử dụng như một thức ăn cung cấp vì có nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Do yến mạch nguyên hạt tốn thời gian để nấu chín có thể thường người ta sử dụng loại yến mạch đã qua chế biến. Tùy thuộc theo mức độ chế biến mà có các loại yến mạch gồm:
- Yến mạch cắt nhỏ: Là loại yến mạch nguyên hạt được cắt thành 2 – 3 phần;
- Yến mạch nguyên hạt cán mỏng: Yến mạch nguyên hạt được hấp, sau đấy cán dẹp;
- Cám yến mạch: Là mặt hàng thu được khi xay yến mạch, hay được sử dụng để rắc lên các kiểu thực phẩm. Cám yến mạch có hàm lượng cao các chất dinh dưỡng;
- Yến mạch ăn liền: Có thời gian nấu chín rất nhanh nhưng vì đã được chế biến nhiều có thể loại yến mạch này thường chứa ít dưỡng chất;
- Bột yến mạch: trọng điểm được sử dụng làm bánh, chăm sóc da.
Xem thêm: 7 cách làm đẹp từ bia dễ dàng cho tất cả mọi người
Thành phần dinh dưỡng của yến mạch
Phía dưới là hàm lượng dinh dưỡng có trong 100g yến mạch nguyên chất:
- Calo: 389 kcal
- Chất béo bão hòa: 1.217
- Chất béo không bão hòa đa: 2.535g
- Chất béo không bão hòa đơn: 2.178g
- Cholesterol: 0g
- Natri: 2 mg
- Kali: 429 mg
- Carbohydrate: 66,27g
- Chất xơ: 10,6g
- Protein: 16,89g
- Canxi – 5%
- Sắt – 26%
Tác dụng của yến mạch đối với sức khỏe
Công dụng của yến mạch giúp hỗ trợ các tính năng khác nhau trong cơ thể:
Tốt cho tim mạch
Yến mạch cực kì giàu chất xơ hòa tan, một chất dinh dưỡng có thể hạn chế hấp thu cholesterol vào máu. Từ đó, lợi ích của yến mạch giúp ngăn ngừa đau tim, đột quỵ và các bệnh tim mạch.
Bên cạnh đó, beta-glucan trong yến mạch còn có thể tránh mối nguy hại mắc bệnh mạch vành. Một chiết suất được làm mới đây cho chúng ta thấy các đồ ăn giàu chất xơ như yến mạch có thể giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch cực kỳ hiệu quả.
Yến mạch có công dụng gì? giúp đỡ tiêu hóa
Yến mạch là gì? Yến mạch có tác dụng gì? Chất xơ trong yến mạch giúp đào thải chất thải ra khỏi cơ thể mau chóng và đạt kết quả tốt. Chất dinh dưỡng này sẽ giúp cho kết cấu của phân trở thành mềm giúp bạn giản đơn đi tiêu, hạn chế táo bón. Thế nên, đối với những người đang bị vấn đề về đường ruột, yến mạch là đồ ăn rất có ích.
Tác dụng của yến mạch: đề phòng tiểu đường
Yến mạch có thể tốt lên sự nhạy cảm của cơ thể với insulin, một loại horrmone tạo ra bởi tuyến tụy phục vụ nhiều mục tiêu trong cơ thể. Việc ăn yến mạch đều đặn có khả năng tránh lượng insulin, hạ đường huyết, tránh và duy trì mức độ glucose.
Bên cạnh đó, yến mạch còn có chứa nhiều chất xơ, các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn nhiều chất xơ có thể hạn chế nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường trên 30%.
Tác dụng của yến mạch: hỗ trợ giảm cân
Bột yến mạch có công dụng gì cho các bước giảm cân? Các chất xơ trong yến mạch cần rất nhiều thời gian để tiêu hóa, không những vậy, trong yến mạch còn có chứa nhiều carbohydrate lành mạnh, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn. Bên cạnh đó, yến mạch cũng kích thích sự trao đổi chất trong cơ thể, giúp giảm cân.
Công dụng của yến mạch: ngăn ngừa ung thư
Yến mạch có những chất chống oxy hóa, giúp cơ thể khỏe khoắn, đồng thời giúp bảo vệ cơ thể khỏi các phân tử gây hại được gọi là các gốc tự do.
Không chỉ vậy, yến mạch còn là một người giúp sức trong cuộc tranh đấu chống ung thư. Yến mạch chứa selen, chất ngăn chặn oxy hóa giúp sửa chữa và bảo vệ tế bào khỏi bị tổn thương.
Làm cách nào để đưa yến mạch vào chế độ ăn
Bí quyết rộng rãi nhất là ăn bột yến mạch (cháo) vào bữa sáng.
Sau đây là một bí quyết cực kì đơn giản để chế biến bột yến mạch:
- 1/2 chén yến mạch.
- 1 chén (250 ml) nước hoặc sữa.
- Một nhúm muối.
Cho các nguyên liệu vào nồi và đợi sôi. Giảm lửa xuống, đôi khi khuấy và nấu cho đến khi mềm.
Yến mạch là gì? Để làm bột yến mạch ngon hơn và bổ dưỡng hơn, bạn có thể thêm quế, hoa quả, các loại hạt và/hoặc sữa chua Hy Lạp.
Bên cạnh đó, yến mạch thường được đưa vào bánh nướng, các món điểm tâm, granola và bánh mì.
Mặc dù yến mạch tự nhiên không có gluten nhưng đôi khi chúng bị nhiễm gluten. Đấy là bởi vì chúng sẽ được thu hoạch và chế biến bằng cách sử dụng thiết bị tương tự như các loại ngũ cốc khác chứa gluten (38).
Bài viết trên đã cho các bạn biết các thông tin về yến mạch là gì? Những thông tin dinh dưỡng của yến mạch. Hy vọng những thông tin trên của bài viết sẽ hữu ích với các bạn đọc.
Mỹ Phượng – Tổng hợp & chỉnh sửa
Tham khảo ( www.vinmec.com, hellobacsi.com, … )
Bình luận về chủ đề post