Đường tinh luyện là gì? Trên thị trường ngày nay có khá là nhiều loại đường với mẫu mã giống như các tinh chất không giống nhau, trong đó đường tinh luyện được cực kì nhiều người để ý đến. Vậy đường tinh luyện là gì? Cùng tìm hiểu qua bài viết sau đây nhé.
Mục lục
Đường tinh luyện là gì?
Như đã kể ở trên, có nhiều loại đường con người dùng làm thực phẩm, tuy nhiên chúng ta hãy cùng xem thêm về đường tinh luyện do đây là dòng đường được dùng tiếp tục và rộng nhất.
Vậy đường tinh luyện là gì? Đường tinh luyện hay có bí quyết gọi khác là đường cát trắng, là dòng đường được chế tạo trực tiếp từ cây mía hoặc các loại thực vật có độ ngọt cao như củ cải đường, ép lấy nước. Loại đường này được tinh luyện sạch sẽ, loại trừ “tạp chất” và polyphenols nên sở hữu độ tinh khiết cực kì cao, lên đến 99,9% độ pol.
Xem thêm :Dầu oliu là gì? Tác dụng của dầu Oliu trong làm đẹp
Các bước sản xuất
Đường tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại thực phẩm, bao gồm trái cây, rau, sữa, ngũ cốc, và thậm chí các loại hạt. Loại đường tự nhiên này hoàn toàn có khả năng được chiết xuất để sản xuất thành đường tinh luyện hiện đang rất phổ biến trong quá trình chế biến đồ ăn. Đường cát & si-rô ngô hàm lượng cao fructose (HFCS) là hai chẳng hạn như phổ biến của đường tinh chế.
Đường cát
Đường cát, còn được gọi là sucrose, hay được chiết xuất từ cây mía hoặc củ cải đường.
Quá trình sản xuất khai mạc bằng sự việc rửa mía hoặc củ cải, cắt lát và ngâm chúng trong nước nóng, được chấp nhận các nguyên liệu chiết ra lượng đường có sẵn. Nước đường này sau đó được lọc thành một loại si-rô rồi liên tiếp được giải quyết thành tinh thể đường bằng phương pháp làm sạch, sấy khô, làm rét mướt & đóng gói biến thành mặt hàng được bày bán trên thị trường.
Si rô ngô (HFCS)
Si-rô ngô hàm lượng cao fructose (HFCS) là một loại đường tinh luyện. Ngô đầu tiên được xay để làm tinh bột ngô & sau đó được chế biến thêm để tạo si-rô ngô. Enzyme tiếp đến được thêm vào trong quá trình chế tạo, giúp tăng hàm lượng đường fructose, trở thành si-rô ngô có vị ngọt đậm.
Đường tinh luyện là gì? Loại rộng rãi đặc biệt là HFCS 55, chứa 55% fructose và 42% glucose – một loại đường khác. Tỷ trọng fructose này cũng tương tự đường cát.
Đường tinh luyện so sánh với đường tự nhiên
Vì nhiều tại sao, đường tinh chế thường vô ích cho sức khỏe của bạn hơn đường tự nhiên.
Đồ ăn giàu đường tinh chế thường được chế biến không hề ít
Đường tinh luyện thường được thêm vào đồ ăn & đồ uống để tốt lên hương vị. Chúng được nhìn nhận là calo rỗng vì chúng hầu hết không chứa vitamin, khoáng chất, protein, chất béo, chất xơ hoặc các hợp chất có ích khác.
Thêm nữa, đường tinh chế thường được đưa vào thức ăn & đồ uống đóng gói, chẳng hạn như kem, bánh ngọt & soda, toàn bộ đều phải sở hữu xu thế được chế biến mạnh.
Ngoài việc ít dưỡng chất, những thực phẩm chế biến này hoàn toàn có khả năng giàu muối và chất béo cung cấp cập nhật, cả hai đều hoàn toàn có thể gây hại cho sức khỏe của bạn khi tiêu thụ với số lượng lớn.
Đường tự nhiên thường được tìm thấy trong đồ ăn giàu chất dinh dưỡng
Đường tự nhiên được tìm thấy trong nhiều loại đồ ăn. Hai ví dụ rộng rãi gồm có đường sữa trong sữa và fructose trong trái cây.
Từ góc độ hóa học, cơ thể bạn phân hủy các loại đường tự nhiên và tinh chế thành những phân tử hệt nhau nhau, giải quyết cả hai gần giống.
Tuy nhiên, đường tự nhiên thường xuất hiện trong thức ăn cung ứng những chất dinh dưỡng hữu dụng khác.
Những ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe
Các loại đường như đường cát và HFCS được thêm vào những loại đồ ăn không giống nhau, bao gồm nhiều loại mà người sử dụng không ngờ vực có chứa đường. Do đó, đường tinh luyện hoàn toàn có thể nằm trong cơ chế ăn uống của nhiều người & biến thành tại sao của đồng loạt những tác động xấu tới sức khỏe.
Việc tiêu thụ một lượng lớn đường tinh luyện, nhất là dưới dạng đồ uống có đường, có liên quan trực sau đấy bệnh béo phì và dư thừa mỡ bụng, từ đấy gây ra bệnh tiểu đường & bệnh tim.
Đường tinh luyện là gì? Quan trọng, thực phẩm giàu HFCS có khả năng khiến cơ thể hiện diện trạng thái kháng leptin, một loại hormone báo hiệu cơ thể lúc nào có thể ăn và lúc nào nên tạm dừng. Việc làm này rất có thể giải thích phần nào mối liên hệ giữa việc tiêu thụ đường tinh luyện và bệnh béo phì.
Bên cạnh đó, nhiều nghiên cứu giúp đã chỉ ra cơ chế ăn nhiều đường tinh luyện thường liên quan đến mối nguy hại mắc bệnh tim cao, bệnh tiểu đường loại 2, trầm cảm, mất trí nhớ, bệnh gan & một số loại ung thư
Bài viết trên đã cho các bạn biết các thông tin về đường tinh luyện là gì? So sánh đường tinh luyện với đường tự nhiên. Hy vọng những thông tin trên của bài viết sẽ hữu ích với các bạn đọc.
Mỹ Phượng – Tổng hợp & chỉnh sửa
Tham khảo ( bacsitructuyen.com.vn, www.vinmec.com, … )
Bình luận về chủ đề post