Dầu oliu extra virgin gầu hết mọi người đều cho rằng dầu ô liu Extra Virgin là vô cùng lành mạnh tuy nhiên có thật sự như vậy? Qua bài viết dưới đây sẽ bổ sung thêm nhiều nội dung đến các bạn đọc, cùng tìm và phân tích nhé.
Mục lục
Dầu oliu extra virgin là gì?
Dầu ô liu là dầu được lấy từ trái của cây ô liu. Công thức sản xuất cực kỳ giản đơn. Ô liu sẽ được ép để chiết xuất dầu theo giải pháp truyền thống. Tuy nhiên ở các cách tối tân thì trái oliu lại được nghiền nát, trộn, sau đấy tách lấy dầu ra bằng máy ly tâm. Sau khi ly tâm, một lượng nhỏ dầu vẫn còn trong bã. Lượng dầu còn lại có thể được chiết xuất bằng dung môi hóa học và được gọi là dầu ô liu pomace. Loại dầu này thường rẻ hơn dầu ô liu thông thường.
Có ba loại dầu ô liu chủ đạo là dầu tinh chế, dầu nguyên chất và dầu oliu chất lượng cao(Extra virgin). Dầu oliu Extra virgin là loại ít được chế biến hoặc tinh chế. Dầu oliu Extra virgin được xem như loại dầu ô liu tối ưu cho sức khỏe. Nó được chiết xuất bằng phương pháp tự nhiên và được chuẩn hóa cho độ tinh khiết và được đo lường bằng các giác quan nhất định như vị giác và khứu giác. Dầu oliu Extra virgin thực sự là một loại dầu tinh khiết có hương vị riêng biệt và có những chất ngăn ngừa oxy hóa phenolic, đấy là lý do chính tại sao nó lại quý giá như vậy.
Xem thêm: Làm trắng da bằng cà chua đơn giản nhất
Tác dụng đa năng của dầu olive exrta virgin
Ngăn ngừa các bệnh không lây nhiễm
Dầu olive extra virgin được biết đến như một “lá chắn”, giúp giữ gìn sức khỏe của con người khỏi các loại bệnh không lây nhiễm. Theo bài bào chế được đăng tải trên NCBI, loại dầu này có tác dụng phòng chống các bệnh như:
- Ung thư: ung thư vú, ung thư đại trực tràng
- Bệnh tim mạch: chứng xơ vữa động mạch, rối loạn chức năng nội mô, chuyển hóa mô mỡ,…
- Bệnh tự miễn: bệnh viêm ruột, viêm khớp dạng thấp, lupus ban đỏ bộ máy, bệnh đa xơ cứng
Săn sóc cho tóc và da
Theo FoodData Central, trong 13.5g dầu olive extra virgin có chứa:
- Chất béo bão hòa: 14%
- Chất béo không bão hòa đơn: 73% (chủ yếu là axit oleic)
- Vitamin E: 13%
- Vitamin K: 7%
- Một số thành phần dưỡng chất khác như: omega-3, 6,…
Thêm vào đấy, dầu olive extra virgin còn chứa hàm lượng các chất chống oxy hóa, bao gồm: oleocanthal, oleuropein. Nhờ vào các chất dinh dưỡng này, dàu oliu được dùng như một loại mỹ phẩm tự nhiên cho phụ nữ.
Trong một bài bào chế, axit oleic có chứa chất ngăn ngừa oxy hóa, có thể giúp làm chậm ảnh hưởng của rụng tóc. Dùng dầu oliu extra virgin sẽ cải thiện tình trạng da đầu, giảm gãy rụng, chẻ ngọn và đem đến một mái tóc bóng khỏe.
Lợi ích sức khỏe khác của dầu ô liu
Cho dù dầu ô liu trọng điểm được bào chế về công dụng của nó đối với sức khỏe của tim. Tuy nhiên, việc tiêu thụ nó cũng xoay quanh đến một số ích lợi sức khỏe khác.
Dầu ô liu và bệnh ung thư
Ung thư là nguyên nhân phổ biến gây tử vong và được điểm đặc biệt bởi sự phát triển không kiểm soát của các tế bào. Các chiết suất đã kể rằng những người sống ở các đất nước Địa Trung Hải có mối nguy hại mắc bệnh ung thư khá thấp và một vài người đã suy đoán rằng dầu ô liu có liên quan đến điều này.
Một giúp sức tiềm năng cho bệnh ung thư là thương tổn oxy hóa do các phân tử độc hại gọi là gốc tự do. Tuy nhiên, dầu ô liu nguyên chất có những chất ngăn chặn oxy hóa hạn chế thiệt hại do oxy hóa. Axit oleic trong dầu ô liu cũng có thể ngăn ngừa oxy hóa cao và đã được chứng minh là có công dụng có lợi đối với các gen liên quan đến ung thư. Nhiều bào chế đã quan sát thấy rằng các hợp chất trong dầu ô liu có thể giúp phản kháng lại ung thư ở cấp độ phân tử.
Dầu ô liu và bệnh Alzheimer
Bệnh Alzheimer là bệnh thoái hóa thần kinh phổ biến nhất trên toàn cầu và là nguyên nhân hàng đầu của chứng mất trí nhớ. Một đặc điểm của bệnh Alzheimer là sự tập trung vào của các rối loạn protein gọi là các mảng beta-amyloid trong một vài tế bào thần kinh chắc chắn trong não.
Dầu oliu extra virgin một nghiên cứu trên chuột đã quan sát thấy rằng một chất trong dầu ô liu có thể giúp làm sạch các mảng bám này. Bên cạnh đó, một nghiên cứu có làm chủ ở người cho thấy chế độ ăn Địa Trung Hải được làm giàu bằng dầu ô liu giúp cải thiện tính năng não và giảm nguy cơ giảm sút nhận thức.
Xem thêm: Mặt nạ rau diếp cá có tốt gì? 5 cách đắp mặt nạ rau diếp cá
Thành phần dinh dưỡng của Dầu oliu Extra virgin nguyên chất
Dầu oliu Extra virgin khá bổ dưỡng. Nó chứa một lượng vừa phải vitamin E, K và nhiều axit béo có lợi. Một muỗng canh (13,5 gram) dầu ô liu chứa những thứ sau đây:
- Chất béo bão hòa: 14%
- Chất béo không bão hòa đơn: 73% (chủ yếu là axit oleic)
- Vitamin E: 13% giá trị hằng ngày (DV)
- Vitamin K: 7% của DV
Đặc biệt, dầu ô liu nguyên chất có công dụng chống oxy hóa cao. Chất ngăn ngừa oxy hóa có hoạt tính sinh học và một số trong số chúng có thể giúp phản kháng lại các bệnh trầm trọng. Các chất chống oxy hóa chính của dầu bao gồm oleocanthal, oleuropein, một chất bảo vệ cholesterol LDL (có hại) khỏi chu trình oxy hóa.
Một vài người cho rằng, dầu ô liu vì có phần trăm omega-6 và omega-3 cao (trên 10: 1). Tuy nhiên, tổng lượng chất béo không bão hòa đa của nó vẫn còn tương đối thấp, vì thế đây không đơn giản là một nguyên nhân gây lo ngại.
Bí quyết chọn dầu oliu:
1. Dầu oliu đặc biệt nguyên chất – Extra Virgin Olive Oil (EVOO) : đây là dầu oliu có chất lượng tốt nhất. Được ép từ giải pháp “ép nguội” truyền thống và không thêm bất cứ hóa chất nào khác. Dầu oliu Extra Virgin có độ acid thấp hơn 0.8% trên 100g . Còn được gọi là dầu EVOO – quan trọng nguyên chất
2. Dầu oliu nguyên chất – Virgin Olive Oil : Dầu Olive Virgin được chiết xuất bằng cách ép nguội. Tuy vậy , độ acid nằm trong khoảng 0.8 đến 2%. Virgin Olive Oil có mùi vi dịu hơn EVOO và khác với dầu Olive tinh chế (Refined olive oil).
3. Dầu oliu extra virgin Pure Olive Oil : Pure Olive Oil là sự hòa trộn của dầu Olive nguyên chất và dầu oliu tinh chế. Nó có độ acid tối đa là 1%. Loại dầu này thường ít mùi và màu sắc nhạt.
4. Pomace Olive Oil : đây là loại dầu được hòa trộn giữa dầu Olive tinh chế với vài phần trăm dầu Olive nguyên chất. Thường dùng để nấu ăn đơn thuần . Thế nên, nếu như muốn dùng dầu olive để làm đẹp và ăn sống (cho vào thức ăn dặm của bé, trộn salad, rau củ)
Bài viết trên đã cho các bạn biết các thông tin về dầu oliu extra virgin và những công dụng đặc biệt. Hy vọng những thông tin trên của bài viết sẽ hữu ích với các bạn đọc.
Mỹ Phượng – Tổng hợp & chỉnh sửa
Tham khảo ( vinmec.com, hellobacsi.com, … )
Bình luận về chủ đề post